Çeşnici ne yapar? Osmanlı döneminde, baharatları tatmaktan sorumlu saray görevlilerine “çeşnigir”, “çeşnicibaşı”, “çeşnigir ustası” veya “çeşniyar ustası” denirdi. Görevleri yemeğin tadını kontrol etmek olsa da, aynı zamanda Sultan ve ailesinin güvenliğinden (zehirlenme olasılığı) de endişe ediyorlardı. Çeşni getirmek ne demek? Fırıncılıkta una karıştırılacak su oranını belirtmek için kullanılır. Çeşni ne işe yarar? Sebze baharatı, farklı sebzelerden yapılan ve yemeklere lezzet katmak için bir araya getirilen bir karışımdır. Hem kurutulmuş sebzeler hem de baharatlar kullanılır. Baharat yerine tercih edilebilecek sebze baharatları, marketlerde hazır paketler halinde bulunur. Çeşnili ne? Yemeklere farklı tat ve aromalar vermek için kullanılan baharat veya baharat karışımlarına verilen…
Yorum Bırak